La pêche

Notre exigence nous oblige tous les jours d'avoir les meilleurs produits de nos pêcheurs fiançais qui pratiquent la pêche artisanale* (il s'agit de navigation pratiquée par tout navire (12 à 1 7 m) ne s'absentant du port que pour une durée inférieure ou égale à 24 heures).

Car nous évitons de travailler avec les produits de pêches chalutiers*(ce qui est appelé « pêche industrielles » ce sont des bateaux de taille plus importante (1 5 à 26 m. que ceux utilisés pour la pêche artisanale. ces bateaux partent pour des marées d'une à deux semaines), par conséquent les poissons ne serons pas de même qualité, chair terne, perte de brillance, perte de fermeté ..... car ses produits sont conservés en glace directement dans les cales ou en - conteneurs iusqu'au retour au port d'attache.

Les Techniques de pêche

Le Chalut

Le chalut (pêche industrielle) Le chalut est un filet en forme d'entonnoir que le bateau traîne par l'intermédiaire de câbles appelés « funes ». Il existe deux sortes de chaluts :
• les chaluts de fonds, pour les poissons démersaux (poissons qui vivent au fond de l'eau : lotte, langoustines, cabillaud, saintpierre merlu ou colin, sardines...)
• les chaluts pélagiques, pour les poissons de pleine eau (thon, bar, chinchard, anchois...)
Lorsque le chalut est remorqué par deux autres bateaux, la technique s'appelle : " le chalutage en boeufs"

Les filets

• Filets tournants, Ce sont des filets rectangulaires utilisés pour la capture des espèces pélagiques. Cette technique est la même dans son principe, qu'il s'agisse de la bolinche pour la sardine ou de grandes sennes utilisées pour le thon tropical. Dans ce dernier cas, le filet est remorqué par une annexe, le « Skiff ».

•Filets droits, Ils sont formés de nappes rectangulaires. Ces filets sont généralement mouillés le soir et relevés au lever du jour à l'aide d'un vire-filet hydraulique. Deux sortes de filets droits :

Les filets trémails (trois filets accolés) sont utilisés pour les poissons de fonds notamment la sole.
Les filets maillants (une seule nappe) sont utilisés pour le merlu, la raie, la lotte, la langouste, l'araignée.

Les Casiers

•Les Casiers, Le casier est un engin rigide en bois ou en matière plastique. A l'intèrieur est placé un appât, le crustacé peut y entrer mais ne peut pas en sortir. Ils sont accrochés à une distance régulière les uns des autres, le long des filières mouillées sur le fond.

Les palangres

Ce sont des longues lignes sur lesquelles pendent des avançons munis d'hameçons portant un appât ou boëtte (maquereaux, lançons, chinchards) . Le relevage de la ligne s'effectue ç l'aide d'un « vire lignes ». Les palangres peuvent mesurer plusieurs kilomètres e supporter des milliers d'hameçons. Dans ce cas le relevage et le boëttage s'effectuent automatiquement.

Les lignes

Cette technique ancestrale consiste à capturer le poisson à l'aide d'un hameçon garni d'un appât ou d'un leurre. De nombreuses adaptations existent en fonction des espèces :
• ligne avec un ou plusieurs hameçons pour le bar, le lieu jaune et la daurade.
• mitraillette portant sur des avançons de quelques centimètres.
• lignes de traîne pour le bar.
• hameçons garnis d'un leurre, animés de mouvements saccadés
pour le maquereaux.

Les zones de pêche

L'Europe bleue crée en 1993 permet :
•la définition, la gestion des ressources, la répartition équitable des quotas de pêche selon les besoins et les activités traditionnelles de la région
• une aide financière pour la construction ou la modernisation des navires de pêche,
• la limitation des zones de pêche à 12 milles aux non nationaux pour les états, avec le respect des droits historiques

Les zones de pêche varient selon

• le type de pêche, artisanale ou industrielle
• les techniques de pêche
• le port d'attache